26
Dec
ญี่ปุ่น
ทำไมชาวญี่ปุ่นทานโซบะส่งท้ายปีเก่าและชาวโอกินาว่าทานอะไร
เมื่อระฆังตามวัดต่าง ๆ ในญี่ปุ่นเริ่มตีส่งสัญญาณสิ้นปี สิ่งหนึ่งที่ทุกครัวเรือนจะขาดไม่ได้คือการล้อมวงทาน "โทชิโคชิโซบะ" หรือโซบะข้ามปี ธรรมเนียนนี้ไม่ได้มีแต่ความอร่อย แต่คือการบริโภค "ความหมายมงคล" เพื่อเริ่มต้นปีใหม่อย่างบริบูรณ์
ทำไมต้องเป็น "โซบะ"?
- อายุยืนยาว: เส้นโซบะมีลักษณะยาวและเรียว สื่อถึงการอวยพรให้มีชีวิตที่ยืนยาวและครอบครัวมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นยาวนาน
- ตัดโชคร้ายให้ขาด: เส้นโซบะจะขาดง่ายกว่าเส้นอุด้งหรือราเมน จึงมีความหมายว่า "การตัดความทุกข์ยากและโชคร้ายของปีเก่าให้สิ้นสุดลง" เพื่อไม่ให้ตามไปในปีหน้า
- ดึงดูดเงินทอง: สมัยก่อน ช่างทองจะใช้ก้อนแป้งโซบะในการเก็บเศษทองที่ตกตามพื้น แป้งโซบะจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของการ "เก็บเกี่ยวเงินทอง" เข้าสู่บ้าน
- ความแข็งแรงและความอดทน: ต้นบัควัทที่นำมาทำโซบะเป็นพืชที่ทนทานต่อสภาพอากาศได้ดี จึงสื่อถึงการมีสุขภาพที่แข็งแรงและจิตใจที่เข้มแข็ง
**ข้อควรระวัง**
ตามความเชื่อโบราณ ควรทานโซบะให้หมดก่อนเวลาวันเที่ยงคืน หากทานเหลือหรือทานตอนเข้าวันใหม่ไปแล้ว เชื่อว่าจะทำให้นำโชคร้ายจากปีเก่าติดตัวไปด้วย
แล้วชาวโอกินาว่าทานอะไร?
เมื่อไปฉลองปีใหม่ที่ โอกินาว่า จะได้พบความแตกต่างที่น่าสนใจ เพราะที่นี่เขาทาน "โอกินาว่า" หรือเรียกอีกชื่อว่า "โซกิโซบะ"
ความแตกต่าง
ในขณะที่โซบะทั่วไปทำจากแป้งบัควีท แต่โอกินาว่าโซบะทำมาจาก แป้งสาลี 100% เส้นจะมีสีเหลืองนวล หนา และนุ่ม คล้ายบะหมี่หรือพาสต้า
- รสชาติ: น้ำซุปของโอกินาว่าจะใช้ซุปกระดูกหมูผสมปลาโอแห้ง ทำให้มีรสชาติเข้มข้น
- เครื่องเคียง: แทนที่จะเป็นเทมปุระกุ้ง คนโอกินาว่าจะใส่ หมูสามชั้นตุ๋น หรือ ซี่โครงหมู ชิ้นโต พร้อมกับขิงดองสีแดง
ทำไมคนโอกินาว่าถึงทานแบบนี้
โอกินาว่ามีวัฒนธรรมที่เรียกว่า "อาณาจักรริวกิว" ซึ่งได้รับอิทธิพลจากจีนและญี่ปุ่นผสมผสานกัน การทานโอกินาว่าโซบะในคืนข้านปีจึงเป็นการผสมผสานระหว่าง ความเชื่อเรื่องเส้นสายที่ยาว ของญี่ปุ่น เข้ากับ วัฒนธรรมการทานหมู อันเป็นเอกลักษณ์ของเกาโอกินาว่า
บทสรุป
ไม่ว่าจะเป็นเส้นโซบะสีน้ำตาล หรือโอกินาว่าโซบะ ทั้งหมดก็สะท้อนถึงความปรารถนาเดียวกันคือ "การทิ้งสิ่งไม่ดีไว้เบื้องหลัง แล้วก้าวสู่ปีใหม่ด้วยร่างกายและจิตใจที่แข็งแรง"
จำนวนผู้เข้าชม 76 ครั้ง
