29
Apr
ญี่ปุ่น
ราเมงญี่ปุ่น กินที่ไหนอร่อย? รวมทุกเรื่องที่ต้องรู้ก่อนตะลุยกินทั่วญี่ปุ่น
เคยไหม…ไปถึงญี่ปุ่นแล้วเลือกไม่ถูกว่าจะกินราเมงร้านไหนดี? เดินผ่านก็เจอเต็มไปหมด ทั้ง Ichiran, Ippudo, ร้าน local เล็ก ๆ หรือร้านระดับมิชลิน สุดท้ายจบที่ร้านใกล้สุด แล้วก็แอบคิดในใจว่า “หรือเราพลาดของอร่อยไป?”
บทความนี้จะพาคุณไปรู้จัก ราเมงญี่ปุ่นแบบลึกแต่เข้าใจง่าย ตั้งแต่ประเภท เส้น น้ำซุป เมืองไหนเด่นอะไร พร้อม “พิกัดร้านเด็ด + ราคา + เทคนิคการสั่ง” เพื่อให้ทริปญี่ปุ่นของคุณไม่พลาดชามที่ใช่...
ราเมงญี่ปุ่นคืออะไร? ทำไมถึงฮิตไปทั่วโลก
ราเมง (Ramen) คือเมนูเส้นของญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดจากจีน แต่ถูกพัฒนาให้กลายเป็นอาหารประจำชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
จุดเด่นของราเมง:-
น้ำซุปเข้มข้น (เคี่ยวหลายชั่วโมง)
-
เส้นหลากหลายแบบ (หนา/บาง/หยัก)
-
ท็อปปิ้งจัดเต็ม เช่น หมูชาชู ไข่ออนเซ็น สาหร่าย
เกร็ดความรู้
ความต่างของราเมงแต่ละร้าน = “สูตรน้ำซุป” ที่เป็นความลับของร้าน
ประเภทของราเมง (รู้ก่อนสั่ง จะได้ไม่พลาด!)
1. Shoyu Ramen (โชยุ)
น้ำซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น
รสเค็มกลมกล่อม
นิยมในโตเกียว
*เหมาะสำหรับ: มือใหม่
2. Tonkotsu Ramen (ทงคตสึ)
น้ำซุปกระดูกหมูข้น ๆ
มัน เข้มข้น หอม
*เมืองเด่น: ฟุกุโอกะ
3. Miso Ramen (มิโสะ)
รสเข้ม เค็มมัน
เหมาะกับอากาศหนาว
*เมืองเด่น: ฮอกไกโด
4. Shio Ramen (ชิโอะ)
น้ำซุปใส รสเบา
คลีน กินง่าย
*เหมาะสำหรับ: คนไม่ชอบมัน
เมืองไหน “สายราเมง” ห้ามพลาด
โตเกียว (Tokyo) – สายหลากหลาย
รวมร้านดังทุกสไตล์
มีร้าน Michelin Star
ร้านแนะนำ:
- Ichiran Ramen
- Tsuta (มิชลิน)
- Afuri (ยูสุราเมง)
โอซาก้า (Osaka) – สายกินจัดเต็ม
ร้าน local เยอะ ราคาดี
ร้านแนะนำ:-
Kinryu Ramen
-
Ichiran Dotonbori
ฟุกุโอกะ (Fukuoka) – ต้นกำเนิดทงคตสึ
ราเมงเข้มข้นระดับตำนาน
ร้านแนะนำ:-
Ichiran สาขาต้นตำรับ
-
Ippudo
ฮอกไกโด (Hokkaido) – มิโสะราเมง
เหมาะหน้าหนาว
ร้านแนะนำ:-
Sapporo Ramen Alley
วิธีสั่งราเมง (สำหรับมือใหม่)
ร้านส่วนใหญ่ใช้ “ตู้กด”
ขั้นตอน:
1.เลือกเมนู
2.ใส่เงิน
3.รับตั๋ว
4.ยื่นให้พนักงาน
แต่บางร้านกสามารถสั่งกับพนักงานได้เลย หรือเจ้าของร้าน หากเป็นร้านเล็กๆ
เกร็ดความรู้
บางร้านเลือกได้:- ความนุ่มเส้น (Hard / Soft)
- ความเข้มซุป
- ปริมาณกระเทียม
มารยาทที่ควรรู้
เกร็ดความรู้
เทคนิคหาร้านอร่อยแบบ Local
-
ดูรีวิวใน Google Maps (4.0+ ขึ้นไป)
-
เลี่ยงร้านที่มีแต่ Tourist
-
สังเกต “คิวคนญี่ปุ่น”
ร้านเล็ก ๆ ข้างทาง บางทีอร่อยกว่าร้านดัง
จำนวนผู้เข้าชม 15 ครั้ง
