ทำไมคนญี่ปุ่นถึงเลือกดื่มมัทฉะ?

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงเลือกดื่มมัทฉะ?

การดื่มเพียวมัทฉะ ตัวผงมัทฉะผสมกับน้ำโดยไม่เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ทำให้สร้างเอนเนอจีความสดชื่นได้ไม่แพ้กาแฟ แถมยังสุขภาพตัวเองดีขึ้นอีกด้วย

ประโยชน์ของการดื่มเพียวมัทฉะ
1.อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- สารกลุ่มโพลิฟีนอล เช่น อีพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (epigallocatechin gallate : EGCG) , ไมริซิติน (myricetin), เคอร์ซิติน (quercetin) และแคมป์เฟอรอล (kaempferol) ที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งบางชนิดได้ในชาเขียวจะพบสารอีพิกัลโลคาเทชินกัลเลตในปริมาณมากกว่าสารชนิดอื่น นั่นจึงทำให้สามารถต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วย
- สารในกลุ่มแซนทีนอัลคาลอยด์ (xanthine alkaloids) ได้แก่ คาเฟอีน (caffeine) และธิโอฟิลลีน (theophylline) ที่มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้ร่างกายรู้สึกตื่นตัว
- ชาเขียวยังมีกรดอะมิโน วิตามิน B, วิตามิน C และวิตามิน E ที่จำเป็นต่อร่างกาย คลอโรฟิลล์ที่มีประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง และช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย

2.ช่วยเผาผลาญไขมัน และควบคุมน้ำหนัก
- มัทฉะมีสารแคทีชิน (catechins) และคาเฟอีนที่ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงาน ซึ่งสามารถช่วยในการลดไขมันและส่งเสริมการลดน้ำหนักได้
- ผิวสุขภาพดี ดูอ่อนกว่าวัย มัทฉะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น EGCG (Epigallocatechin gallate) ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการเสื่อมสภาพจากแสงแดดและการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงว่า EGCG ช่วยลดการเกิดริ้วรอยและทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์

3.ช่วยให้สมองตื่นตัว และลดความเครียด
-  L-theanine ที่พบในมัทฉะช่วยกระตุ้นการผลิตสารเซโรโทนินและโดปามีนในสมอง ซึ่งช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด และเพิ่มสมาธิ แม้ว่ามัทฉะจะมีคาเฟอีน แต่ L-theanine จะช่วยทำให้ความตื่นตัวเกิดขึ้นแบบนุ่มนวลและไม่กระตุ้นให้รู้สึกวิตกกังวล

4.ดีต่อสุขภาพหัวใจ
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และหลอดเลือด เนื่องจากสารแคทีชินในมัทฉะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) และช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด

ชนิดของมัทฉะ
1.เกรดพิธีกรรม (Ceremonial Grade) – เป็นมัทฉะคุณภาพสูงสุด มีสีเขียวสดใส มีปริมาณคลอโรฟิลล์สูง มีรสชาติอ่อนละมุนและหวานธรรมชาติ เหมาะสำหรับชงดื่มแบบเพียวๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือนม

2.เกรดพรีเมียม (Premium Grade) – มีสีเขียวเข้มสด แต่ไม่สดใสเท่าเกรดพิธีกรรม มีรสชาติกลมกล่อม นิยมใช้ทั้งสำหรับดื่มแบบชาและนำไปผสมในเครื่องดื่มอื่นๆ

3.เกรดทำอาหาร (Culinary Grade) – มีสีเขียวอมเหลืองหรือเขียวหม่น เนื่องจากมีการเก็บใบชาที่อายุมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและขมกว่ามัทฉะเกรดอื่นๆ มักใช้เป็นส่วนผสมในขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม และอาหารต่างๆ